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常見問題

比較熱門類型的冷庫有哪些?

時間:2025-03-06 來源:網絡 點擊:

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按溫度分類


  • 高溫冷庫(恒溫庫):溫度一般在 0℃-15℃,相對濕度在 85%-95%,主要用于保鮮儲存新鮮果蔬、奶制品、熟食、鮮花等,能減緩物品的呼吸作用和水分蒸發,延長貨架期,保持食品的新鮮度、營養價值及鮮花的嬌艷度。
  • 中溫冷庫:溫度通常在 - 5℃-5℃,濕度在 85%-95%,可更好地抑制微生物生長,適用于禽肉、海鮮的短期保鮮,也可用于儲存部分對溫度要求較為嚴格的藥品、生物制品,還能使巧克力、部分糖果保持良好的質地和口感。
  • 低溫冷庫(冷凍庫):溫度一般在 - 18℃- -25℃,庫內濕度相對較低,食品中的水分會迅速凍結,微生物生長和化學反應幾乎停止,適用于長期保存肉類、海鮮、速凍食品,也可用于一些需要低溫保存的工業原料存儲。
  • 超低溫冷庫:溫度可達 - 30℃- -80℃甚至更低,采用特殊的制冷技術和保溫材料,主要用于醫療領域干細胞、血漿、疫苗等生物樣本和藥品的保存,以及科研機構特殊實驗材料、細胞株等的存儲,在食品行業可用于金槍魚等高端食材冷凍存儲。

按庫體結構分類


  • 土建冷庫:建筑主體為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構,圍護結構熱量阻隔性較好,庫溫較穩定,可建成單層或多層,是目前使用率較高的一種冷庫。
  • 組合板式冷庫與裝配式冷庫:除地面外,所有構件按統一標準在專業工廠成套預制,在工地現場組裝。庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構,具有安裝便捷、保溫性能好等特點。
  • 夾套式冷庫:在常規冷庫的圍護結構內加一個內夾套結構,夾套內部裝載冷卻設備,冷風在夾套內循環流動,可形成 “制冷空氣帶”,使庫內溫度穩定均勻,外界環境對冷庫干擾少,但造價高。

按使用性質分類


  • 生產性冷庫:具有較大制冷加工能力和一定冷庫容量,主要建在食品產地、貨源集中地區及漁業、農業基地,用于食品或農產品初加工后的冷加工處理及長期儲藏。
  • 分配性冷庫:又稱中轉性冷庫,用來接受并貯存已經冷凍加工好的食品,多建造在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐地帶,整進零出或整進整出,有一定再凍能力,可滿足食品復凍需要。
  • 零售性冷庫:建在工礦企業或城市大型副食品店、菜市場內,供臨時存儲零售食品使用,庫容量小、儲存期短,庫溫可根據使用要求調節,多采用裝配式組合冷庫。

按應用行業分類


  • 醫藥冷庫:主要用于醫藥行業低溫儲藏醫藥類產品,如疫苗庫 0℃-8℃,藥品庫 2℃-8℃,血液儲存庫 1℃-5℃,低溫保溫庫 - 30℃- -20℃,超低溫保存庫 - 80℃- -30℃,對溫度控制要求嚴格。
  • 物流冷庫:應用于物流行業,用于低溫儲藏食品,常見的有水產品物流冷庫、食品物流冷庫、生鮮物流冷庫等,可在產品運輸過程中做中轉儲藏。
  • 餐飲冷庫:應用在餐飲行業,用于低溫儲藏餐飲食材,如海鮮、果蔬、肉類、禽蛋等,多采用分間儲藏,設置獨立溫度,常見雙溫冷庫,一邊 0℃-5℃儲藏果蔬,另一邊 - 18℃儲藏肉類。


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